Name: Florilege
Address: 神宮前2-5-4 B1, 渋谷区, 東京都, 150-0001, JP
Telephone: 050-5487-6475

こだわり

日本の風土が育んだ食材をフレンチに
長野県の契約農家直送の野菜や、宮城県の牧場から届く新鮮な牛乳など、日本全国から選りすぐった食材を使用しています。川手シェフ自らが生産者一人ひとりのもとに足を運び、信頼関係を築き上げてきました。「生産者のみなさんは当店のチームのような存在」と位置付け、ともに「Florilege」の味わいをつくりだしています。
経験をベースに独自の世界観を発信
オーナーシェフの川手寛康は、日本国内やフランスの数々の名店で研鑚を積み、2009年に同店を開店。食材と真摯に向き合い、自身の経験や感性からテーマを想起して、魅力あふれる一皿を提供し、独自の世界観を発信しつづけています。当店での食体験を通じて、幸せを感じていただけると嬉しいです。
店内中央にシアターのようなキッチン
ダウンライトに照らされたキッチンを、ぐるりと取り囲むように配されたカウンター席。シェフの仕事ぶりを目の前で堪能できるつくりになっています。店内の一角には半個室も用意されており、プライベート空間で周囲を気にすることなく食事をお愉しみ頂けます。記念日の会食や祝いの席、ビジネスでの商談などにも最適です。
斬新な発想から生まれる新鮮な味わい
ワインはもちろん、ノンアルコールドリンクやカクテルとのペアリングも提供しています。専任クリエイターがアイデアを駆使し、斬新かつ味わい深いカクテルを届けます。凍らせたハーブリキュールにウォッカとアザミの花を合わせた一杯(写真)や、豆もやしのジュース＋日本酒など、個性豊かな味わいをお愉しみ頂けます。